Menu

 

 

 

 

Předkrm / Appetizer

 

Pannacotta z kozího sýra · pečená řepa · okurková vinagret · pistácie

Goat cheese pannacotta · baked beet root · cucumber vinaigrette · pistachios

165,-

 

Hovězí roastbeef · uzená majonéza · kapary · parmazán

Beef roast beef · smoked mayonnaise · capers · parmesan

240,-

 

Créme brulée z kachních jater · řepný relish · melba toast

Duck liver créme brulée · beet root relish · melba toast

185,-

 

Restovaná hlíva ústřičná · pancetta · smetana

Roasted oyster mushroom · pancetta · cream

165,-

 

Polévka / Soup

 

Hovězí vývar · maso · zelenina · parmazánová omeleta

Beef broth · meat · vegetable · parmesan omelette

85,-

Kukuřičný krém · krutony · slanina

Corn cream soup · croutons · bacon

85,-

 

Salát / Salad

 

Malý míchaný salát

Small mixed leaf salad

95,-

 

Tempurované kuře · variace listových salátů · sezam · pak choi · asijský dresing · šalotka

Tempura chicken · leaf salad variation · sesam · pak choi · asian dressing · shallot

290,-

 

 

Hlavní chod / Main course

 

 

Filet z candáta · čočka beluga · celerové pyré · pečený květák

Zander fillet · beluga lentil · celery puree · roasted cauliflower

490,-

 

Kuřecí supreme · basmati rýže · pak choi · fenykl · masala omáčka

Chicken supreme · basmati rice · pak choi · fennel · masala sauce

360,-

 

Vepřová panenka · švestková omáčka · ořechová krusta · bramborové placky

Pork tenderloin · plum sauce · nut crust · potatoe pancake

380,-

 

Telecí hřbet · koňaková omáčka · gratinované brambory · savoy kapusta

Veal loin · cognac sauce · potato gratin · savoy cabbage

550,-

 

Jelení hřbet · jalovcová omáčka · pečená dýně · bramborové pyré · šalotka

Saddle of deer · juniper sauce · baked pumpkin · potato puree · shallot

550,-

 

Hovězí steak · pepřová omáčka · hranolky · chilli majonéza

Beef steak · pepper sauce · french fries · chili mayonnaise

590,-

 

 

Dezert / Dessert

 

Crème brûlée · ovoce

 Crème brûlée · fruit

145,-

 

Povidlové taštičky · ořechová strouhanka · máslo

Plum dumplings · nut-based breadcrumbs · butter

145,-

 

Čokoládové brownies · vanilková zmrzlina · jablečné pyré

Chocolate brownies · vanilla ice cream · apple puree

145,-

 

Banánový dort · karamel · ořechy · čokoláda

Banana cake · caramel · nuts · chocolate

145,-

 

 Jídelní lístek se u nás mění každý den. Pro rezervaci, prosím volejte 608 447 091 nebo pište na hotel@hsb.cz.

Our menu is changed every day. To make the reservation, please call 608 447 091 or write to hotel@hsb.cz.

 Die Speisekarte ändert sich bei uns jeden Tag. Für Reservierungen bitte anrufen 608 447 091 an oder schreiben Sie an hotel@hsb.cz.