Menu

 

Předkrm / Appetizer

 

Pannacotta z kozího sýra · pečená řepa · okurková vinaigretta · pistácie

Goat cheese pannacotta · baked beet root · cucumber vinaigrette · pistachios

185,-

 

Hovězí carpaccio · parmazán · artyčoky · lanýžová majonéza

Beef carpaccio · parmesan · artichokes · truffle mayonnaise

440,-

 

Kachní Crème Brûlée · řepný relish · melba toast

Duck Crème Brûlée · beetroot relish · melba toast

220,-

 

Restované hříbky · pancetta · smetana · rukola

Roasted mushrooms · pancetta · cream · rocket salad

190,-

 

 

 

Polévka / Soup

 

Hovězí vývar · maso · celestýnské nudle· zelenina

Beef broth · meat · noodles · vegetables

95,-

 

Dýňový krém · chilli · krutony

Pumpkin cream · chilli · croutons

95,-

 

 

 

Salát / Salad

 

Malý míchaný salát

Small mixed leaf salad

95,-

 

Variace salátů · gorgonzola · ořechy · hruška · pancetta

Salad variations · gorgonzola · nuts · pear · pancetta

290,-

Hlavní chod / Main course

 

Tagliatelle · černý lanýž · parmazán · žloutek

Tagliatelle · black truffle · parmesan · egg yolk

490,-

 

Filet z lososa · asijská zelenina · rýžové nudle · chilli · koriandr

Salmon fillet · asian vegetables · rice noodles · chilli · coriander

490,-

 

Kuřecí supreme · basmati rýže · olivy · provensálská omáčka

Chicken supreme · basmati rice · olives · Provençal sauce

380,-

 

Vepřová panenka · pancetta · červená čočka · šalvějová omáčka

Pork tenderloin · pancetta · red lentil · sage sauce

380,-

 

Telecí hřbet · bramborové pyré · hříbky · černý lanýž · koňaková omáčka

Veal loin · mashed potatoes · mushrooms · black truffle · cognac sauce

740,-

 

Jelení hřbet · bylinková krusta · parmazánové krokety · petrželové pyré · šípková omáčka

Deer loin · herb crust · parmesan croquettes · parsley puree · juniper sauce

590,-

 

Hovězí Wellington · portská omáčka · pečený brambor · restovaný špenát

Beef Wellington · port wine sauce · baked potatoes · roasted spinach

690,-

 

 

 

Dezert / Dessert

 

Crème Brûlée · ovoce

Crème Brûlée · fruit

165,-

 

Povidlové taštičky · ořechová strouhanka · máslo

Plum dumplings · nut-based breadcrumbs · butter

165,-

 

Vanilkovo-maková pannacotta · ovocný coulis

Vanilla-poppy seed pannacotta · fruit coulis

165,-