Předkrm / Appetizer
Pstruh lososovitý · rebarborový aguachiles · avokádo · nakládaný kedluben
Salmon trout · rhubarb aguachiles · avocado · pickled kohlrabi
350,-
Hovězí carpaccio · petrželová majonéza · mix salátů · chimichurri
Beef carpaccio · parsley mayonnaise · salad mix · chimichurri
450,-
Mozzarella · rajčatove glazé · olivový crumble
Mozzarella · tomato glaze · olive crumble
240,-
Kroketa z trhaného hovězího žebra · koňaková omáčka · mrkvové želé
Pulled beef rib croquette · cognac sauce · carrot jelly
290,-
Tagliata · wagyu tenderloin · rukola · rajčata cherry
Tagliata · Wagyu tenderloin · Arugula · Cherry tomatoes
590,-
Polévka / Soup
Hovězí vývar · ravioli · zelenina
Beef broth · ravioli · vegetables
95,-
Krém z pečené dýně a mrkve · krutony · mozzarella
Cream of rosted pumpkin an carrots · croutons · mozzarella
135,-
Salát / Salad
Mix salátů · červená řepa · pomeranč · mandle · roquefort
Salad mix · beetroot · orange · almonds · roquefort
350,-
Listový salát
Leaf lettuce
130,-
Hlavní chod / Main course
Stařený hovězí rib eye · pečené brambory · variace majonéz · silný jus
Dry-aged rib eye · roasted potatoes · mayonnaise variation · jus
790,-
Japonské wagyu striploin
Japanese wagyu striploin
990,- / 100g
Grilovaný halloumi · variace cukety · jogurtový krém · wakame
Grilled halloumi · zucchini variations · yoghurt cream · wakame
450,-
Perlička supreme · riccotové gnocchi · espagnole omáčka · parmezanová espuma
Guinea Fowl supreme · ricotta gnocchi · espagnole sauce · parmesan espuma
450,-
Vepřové milagnese · salát little jam · sýr comté · omáčka mornay
Pork milagnese · little jam salad · comté cheese · mornay sauce
490,-
Siven · zelený hrášek · špenátová tarhoňa · beurre blanc
Brook trout · green peas · spinach tarhonya · beurre blanc
550,-
Dančí hřbet · karotkové pyré · bramborové šišky · portská omáčka
Fallow deer loin · carrot puree · potato dumplings · port sauce
590,-
Telecí hřbet · parmazánová kroketa · karamelizovaná cibulka · francouzská omáčka
Veal loin · parmesan croquette · caramelized onion · french sauce
690,-
Dezert / Dessert
Brownies · šlehaná vanilková panna cotta · višně
Brownies · whipped vanilla panna cotta · sour cherries
195,-
Crème mousse au matcha · jahody · brusinka
Crème mousse au matcha · strawberries · cranberries
235,-
Tvarohové šišky · karamelizovaná strouhanka · ořechy · švestky
Curd cheese dumplings · caramelized breadcrumbs · nuts · plums
235,-
| Otevírací doba restaurace | ||
|---|---|---|
| Obědy | Večeře | |
| Pondělí: | zavřeno, lze domluvit uzavřenou společnost | |
| Úterý: | obědy / akce dle domluvy | 17:00 - 22:00 |
| Středa - Pátek: | obědy / akce dle domluvy | 17:00 - 22:00 |
| Sobota: | obědy / akce dle domluvy | 17:00 - 22:00 |
| Neděle: | zavřeno | |