Předkrm / Appetizer
Pannacotta z kozího sýra · pečená řepa · okurková vinaigretta · pistácie
Goat cheese pannacotta · baked beet root · cucumber vinaigrette · pistachios
185,-
Máslový chřest · holandská omáčka · smažené zastřené vejce
Buttered asparagus · hollandaise sauce ·deep fried poached egg
190,-
Hovězí carpaccio · aioli majonéza · hořčičné semínko · parmazán
Beef carpaccio · aioli mayo ·mustard seed · parmasan
290,-
Krevety · červené kari · kokosové mléko pak choi
Red Shrimp · coconut milk ·curry
290,-
Gravlax · podmáslí · kopr · křepelčí vejce
Gravlax · buttermilk · dill · quail egg
240,-
Polévka / Soup
Hovězí vývar · maso · zelenina · fritátové nudle
Beef broth · meat · vegetables · frit noodles
85,-
Chřestový krém · krutony · medvědí česnek · panchetta
Creamy asparagus soup · croutons · wild garlic · panchetta
95,-
Salát / Salad
Malý míchaný salát
Small mixed leaf salad
95,-
Variace salátů · vlašské ořechy· roquefort · chřest · ředkvičky · malinová zálivka
Salad variations · walnuts · roquefort · asparagus · radishes · raspberry dressing
290,-
Hlavní chod / Main course
Telecí pečeně na víně · špenátové pyré · medvědí česnek
Leg of veal in wine · spinach puree · bear garlic
360,-
Filet z candáta · pečený brambor · květákové pyré · kaparové máslo · tomatové concassé
Zander fillet · baked potatoes · cauliflower puree · caper butter · tomato concassé
490,-
Kuřecí supreme · chřestové rizoto · chorizo · špenát· parmazán
Chicken supreme · asparagus risotto · spinach · parmesan
380,-
Vepřová panenka · tymiánová omáčka · čočka beluga · pancetta
Pork tenderloin · thyme sauce · beluga lentils · pancetta
380,-
Telecí hřbet · gratinované brambory · lanýžové máslo · chřest · batátové pyré
Veal loin · potatoes au gratin · truffle butter · asparagus· sweet potato puree
550,-
Srnčí hřbet · parmazánové krokety · portská omáčka · bylinková krusta · dýňové pyré
Roe deer loin · parmesan croquettes · port sauce · herb crust · pumpkin puree
590,-
Dezert / Dessert
Povidlové taštičky · ořechová strouhanka · máslo
Plum dumplings · nut-based breadcrumbs · butter
145,-
Crème brûlée · ovoce · karamelová sušenka
Crème brûlée · fruit · caramel biscuit
145,-
Čokoládový mousse · meringue · borůvková omáčka
Chocolate mousse · meringue · blueberry sauce
165,-
Malinový cheesecake · honeycomb · vanilková zmrzlina
Raspberry cheesecake · honeycomb · vanilla ice cream
165,-
Jídelní lístek se u nás mění každý den. Pro rezervaci, prosím volejte 608 447 091 nebo pište na hotel@hsb.cz.
Our menu is changed every day. To make the reservation, please call 608 447 091 or write to hotel@hsb.cz.
Die Speisekarte ändert sich bei uns jeden Tag. Für Reservierungen bitte anrufen 608 447 091 an oder schreiben Sie an hotel@hsb.cz.
Otevírací doba restaurace | ||
---|---|---|
Pondělí: | zavřeno, lze domluvit uzavřenou společnost | |
Úterý: | zavřeno | 17:00 - 22:00 |
Středa - Čtvrtek: | 11:00 - 15:00 | 17:00 - 22:00 |
Pátek, sobota: | otevřeno pro akce | 17:00 - 22:00 |
Neděle: | zavřeno |