Menu

 

 

 

 

Ukázka z našeho jídelního lístku. Jídelní lístek se u nás mění každý den. Pro celou nabídku jídel v daný den, prosím volejte 608 447 091 nebo pište na hotel@hsb.cz.

A sample of our menu. Our menu is changed every day. For the full range of meals on the day, please call 608 447 091 or write to hotel@hsb.cz.

Ein Auszug aus unserer Speisekarte. Die Speisekarte ändert sich bei uns jeden Tag. Für die gesamte Auswahl an Mahlzeiten am Tag rufen Sie bitte 608 447 091 an oder schreiben Sie an hotel@hsb.cz.

 

 

 

Předkrm / Appetizer / Vorspeise

 

Carpaccio z řepy · kozí sýr · piniové ořechy · pesto

Beetroot carpaccio · goat cheese · pine nuts · pesto

Betecarpaccio · Ziegenkäse · Pinienkerne · Pesto

170,-

 

Restovaná hlíva · pancetta · smetana · rukola

Roasted oyster mushroom · pancetta · cream · rocket

Gebratene Austernpilz · Pancetta · Sahne · Rucola

170,-

 

Gravlax · celerové pyré · marinovaná okurka · cornichons

Gravlax · celery puree · marinated cucumber · cornichons

Gravlax · Selleriepüree · marinierte Gurke · Cornichons

190,-

 

Telecí carpaccio · lanýžová majonéza · parmazán · křepelčí vejce

Veal carpaccio · truffle mayonnaise · parmesan · quail egg

Kalb Carpaccio · Trüffelmayonnaise · Parmesan · Wachtelei

240,-

 

Polévka / Soup / Suppe

 

Hovězí vývar · játrové noky · zelenina · nudle

Beef broth · livergnocchi · vegetable · noodles

Rinderbrühe · Lebernockerl · Gemüse · Nudeln

85,-

 

Zelný krém · pancetta · brambory

Cabbage cream · pancetta · potatoes

Krautcremesuppe · Pancetta · Kartoffeln

85,-

 

Salát / Salad / Salat

 

Míchaný listový salát

Mixed leaf salad

Gemischter Blattsalat

75,-

 

Kozí sýr · pomeranč · variace salátů · křepelčí vajíčko

Goat cheese · orange · salad variation · quail egg

Ziegenkäse · Orange · Salatvariation · Wachtelei

190,-

 

Panzanela · rajčata · pečená paprika · bazalka · krutony

Panzanela · tomatoes · roasted bell pepper · basil · croutons

Panzanela · Tomaten · gebratene Paprika · Basilikum · Croutons

190,-

 

 

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka / Informationen über die enthaltene Allergene bietet Service

auf Wunsch des Kunden / For information about contained allergens, please, ask your waiter

 

Hlavní chod / Main course / Hauptgericht

 

Vepřový bok · krémový špenát · bramborové rösti

Pork belly · creamy spinach · potato rösti

Schweinebauchfleisch · cremiger Spinat · Kartoffelrösti

290,-

 

Filet z candáta · červená čočka · pečené batáty · chimichurri salsa

Pike perch fillet · red lentils · baked sweet potatoes · chimichurri salsa

Zanderfillet · rote Linsen · gebackene Süßkartoffeln · Chimichurrisalsa

390,-

 

Roláda z kukuřičného kuřete · risotto Milanese · chorizo · pecorino

Corn chicken roll · risotto Milanese · chorizo · pecorino

Maishuhnrolade · Risottomilanese · Chorizo · Pecorino

320,-

 

Kachní prso · halušky · brynza · slanina · špenát

Duck breast · gnocchi · brynza cheese · bacon · spinach

Entenbrust · Gnocchi · Brynzakäse · Speck · Spinat

360,-

 

Vepřová panenka po milánsku · bramborové pyré · špenát

Pork tenderloin Milano style · potato puree · spinach

Schweinefilet nach Milanesen Art · Kartoffelpüree · Spinat

360,-

 

Telecí hřbet · restované brambory · topinamburové pyré · koňaková omáčka · pak choi

Veal saddle · roasted potatoes · topinambur puree · cognac sauce · pak choi

Kalbsrücken · geröstete Kartoffeln · Topinamburpüree · Cognacsauce · Pak Choi

560,-

 

Hovězí tournedos · zelené kari · basmati rýže · asijská zelenina

Beef tournedos · green curry sauce · basmati rice · asian vegetable

Rindtournedos · grüne Currysauce · Basmatireis · asiatisches Gemüse

390,-

 

Jelení hřbet · batátové pyré · savoy kapusta · bramborové dolfy

Deer saddle · sweet potato puree · savoy cabbage · potato crocquets

Hirschrücken · Süskartoffelpüree · Savoykohl · Kartoffelkroketten

590,-

 

Dezert / Dessert

 

Povidlové taštičky · ořechová strouhanka · máslo

Plum dumplings · nuts crumbs · butter

Powidltascherl· Walnussemmelbrösel · Butter

135,-

 

Kokosové Crème brûlée · ovoce

Coconut Crème brûlée · fruits

Kokos Crème Brûlée · Früchte

135,-

 

Pavlova · malinový krém · ovoce

Pavlova · raspberry cream · fruit

Pavlova · Himbeercreme · Obst

135,-