Předkrm / Appetizer
Variace zauzeného celeru · šalotka · marinovaná kedlubna · hořčičné semínko
Variations of smoked celery · shallots · marinated kohlrabi · mustard seed
190,-
Tygří krevety tempura · rajčatové concassé · bílý chleb · černý sezam
Tiger prawns tempura · tomato concasse · white bread · black sesame
320,-
Hovězí carpaccio · kapary · dijonská majonéza · pečené artyčoky · parmazán
Beef carpaccio · capers · Dijon mayonnaise · roasted artichokes · parmigiano reggiano
340,-
Gravlax · nori řasa · hráškové pyré · podmáslí
Gravlax · nori seaweed · pea purée · buttermilk
280,-
Polévka / Soup
Hovězí vývar · zelenina · krupicové noky · maso
Beef broth · vegetables · semolina gnocchi · meat
95,-
Houbový krém · krutony · marinované houby
Muschroom cream · croutons · marinated muschrooms
135,-
Salát / Salad
Malý listový salát
Small leaf salad
125,-
Tempurované krůtí prso · variace salátu · kešu ořechy · avokádo · sójovo-medový dresing
Tempurated turkey breast · salad variations · cashew nuts · avocado · soy-honey dressing
290,-
Hlavní chod / Main course
Tagliatelle · variace lesních hub · smetana · lanýžový olej · parmazán
Tagliatelle · variations of forest mushrooms · cream · truffle oil · parmesan
350,-
Filet z lososa · čočka beluga · pak choi · citronové máslo
Salmon fillet · belugo lentil · pak choi · lemon butter
540,-
Kuřecí prso · batátové pyré · bramborový knedlíček · omáčka z kozího sýra
Chicken breast · sweet potatoe puree · potato dumpling · goat cheese sauce
390,-
Vepřová panenka · jamon · karamelizovaná cibule · gratinované brambory · houbová omáčka
Pork tenderloin · jamon · gratrin potatoes · caramelised onion · mushroom sauce
390,-
Telecí hřbet · jalovec · bramborové noky · kaštanové pyré · brokolice · omáčka z ginu
Veal loin · juniper · potato gnocchi · chestnut puree · broccoli · gin sauce
590,-
Hovězí steak · bramborový fondant · koňaková omáčka · restovaný špenát
Beef steak · potato fondant · madeira jus · cognac sauce · roasted spinach
690,-
Jelení hřbet · jalovec · bramborové noky · kaštanové pyré · brokolice · omáčka z ginu
Deer loin · juniper · potato gnocchi · chestnut puree · broccoli · gin sauce
590,-
Dezert / Dessert
Crème brûlée · maliny · borůvkový gel
Crème brûlée · raspberries · blueberry gel
165,-
Meringue · marinovaná švestka · karamelový krém · višně
Meringue · marinated plum · caramel cream · cherries
165,-
Povidlové taštičky · ořechová strouhanka · máslo
Plum dupmlings · nut crumbs · butter
165,-
Restaurant opening hours | ||
---|---|---|
Mon | closed | |
Tue | open for parties | 17:00 - 22:00 |
Wed - Fri | 11:00 - 15:00 | 17:00 - 22:00 |
Sat | open for parties | 17:00 - 22:00 |
Sun | closed |