Menu

 

Hlavní chod / Main course

 

Husí stehno a prso · červené zelí · variace knedlíků

Goose leg and breast · red cabbage · variation of dumplings

790,-

 

Husí prso · kaštanové rizoto · parmezánový chips

Goose breast · chestnut risotto · parmesan chips

550,-

 

Vepřová panenka · slaninová krusta · bramborové pyré · houbová omáčka · hořčičné semínko

Pork tenderloin · bacon crust · mashed potatoes · mushroom sauce · mustard seeds

450,-

 

Tagliatelle · černý lanýž · rukola · parmazánový chips

Tagliatelle · black truffle · arugula · parmesan chips

550,-

 

Pražma · černá čočka se zeleninou · pak choi · citronovo bylinkové velouté

Sea bream · black lentils with vegetables · pak choi · lemon and herb velouté

550,-

 

Daňčí hřbet · mrkvové pyré · bramborová kroketa · portská omáčka

Fallow deer back · carrot puree · potato croquette · port sauce

590,-

 

 

 

Dezert / Dessert

 

Čokoládový fondant · vanilková zmrzlina · ovocný gel

Chocolate fondant · vanilla ice-cream · fruit gel

165,-

 

Tonka fazole mousse · mango · marakuja

Tonka bean mousse · mango · passion fruit

235,-

 

Čokoládová pěna · roláda s lesní borůvkou · malinový rozvar

Chocolate mousse · blueberry roll · raspberry broth

195,-

 

 

Hlavní chod / Main course

 

Husí stehno a prso · červené zelí · variace knedlíků

Goose leg and breast · red cabbage · variation of dumplings

790,-

 

Husí prso · kaštanové rizoto · parmezánový chips

Goose breast · chestnut risotto · parmesan chips

550,-

 

Vepřová panenka · slaninová krusta · bramborové pyré · houbová omáčka · hořčičné semínko

Pork tenderloin · bacon crust · mashed potatoes · mushroom sauce · mustard seeds

450,-

 

Tagliatelle · černý lanýž · rukola · parmazánový chips

Tagliatelle · black truffle · arugula · parmesan chips

550,-

 

Pražma · černá čočka se zeleninou · pak choi · citronovo bylinkové velouté

Sea bream · black lentils with vegetables · pak choi · lemon and herb velouté

550,-

 

Daňčí hřbet · mrkvové pyré · bramborová kroketa · portská omáčka

Fallow deer back · carrot puree · potato croquette · port sauce

590,-

 

 

 

Dezert / Dessert

 

Čokoládový fondant · vanilková zmrzlina · ovocný gel

Chocolate fondant · vanilla ice-cream · fruit gel

165,-

 

Tonka fazole mousse · mango · marakuja

Tonka bean mousse · mango · passion fruit

235,-

 

Čokoládová pěna · roláda s lesní borůvkou · malinový rozvar

Chocolate mousse · blueberry roll · raspberry broth

195,-