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Vorspeise

Marinierte Tomaten · Erdbeeren · Roquefort · Kohlrabi 

280,-

Gravlax · Erbsenpüree · Gurke · Buttermilch · Wasabi-Mayonnaise

280,-

Entenleber · Reduzierung der Ports · Melba Toast

280,-

Carpaccio · Trüffel-Mayonnaise · Parmesan-Chips · Kapern · schwarzer Trüffel

440,-

Polévka / Suppe

 Kürbiscremesuppe · gebackener Kürbis · croutons

135,-

Rinderbrühe · Nudeln · Gemüse · 

95,-

Salát / Salat

Garnelen in Tempura · Salat · Gurke · Avocado · Ponzu-Soße

390,-

 Hauptgang

Tagliatelle · schwarzer Trüffel · Parmesan-Chips 

360,-

Zander · geröstete Kapern · Parmentier-Kartoffeln · Blumenkohlpüree · Wilder Brokkoli 

490,-

Entenbrust · Scalottenknödel· Pastinakenpüree mit Miso · Brombeer-Soße 

460,-

Schweinefilet · Gratinierte Kartoffeln · Jamón · karamellisierte Zwiebeln · Pilzsoße

 440,-

Kalbslende · Kürbispüree · Pilz-Ravioli · schwarzer Trüffel

 690,-

 Hirsch-Lende · Süßkartoffelpüree · Parmesankroketten · Heidelbeer-Gel · Portweinsoße

590,-

Dezert / Dessert

 Schokoladen-Brownies · Salz Karamell · Erdbeer-Gel · Kokosnuss-Eis

165,-

 Birnentascherl · Pflaumencreme · Nuss-Semmelbrösel

165,-

Moccacream · ficoteig

165,-